219.红烧狮子头

    沉星琪果然把注意力放在了菜品上，“炝炒油麦，凉拌苦菊，红烧鸡肉，秦公子爱吃的糖醋排骨，要不把剩下的野猪排直接烤了？”

    “可以，就这么办。”

    程溪一锤定音，让望舒烧起炭火就打算把野猪肉上烤架。

    只是祠堂里分肉的长辈明显有些偏袒小姑子，那半扇猪肉上还带着一块不小的里嵴。

    她看了一眼旁边翠绿的小油菜，心中一动，“家里还有肥肉吗？”

    “有啊，嫂嫂要做什么？”

    “多加一道新菜吧。”

    既然要做红烧鸡肉，那就一块儿把狮子头给做了，红烧汁可以直接两用。

    程溪用刀取下里嵴切成丁，掺进不少肥肉丁剁成肉沫，自从她力气大了之后这点小事做起来简直游刃有余。

    都省下绞肉机了。

    望舒把剩下的猪排烤起来后就开始摘菜洗菜，葱姜蒜等调味品切好放在一旁备用。

    程溪见状各样取了不少，掺到肥瘦相间的肉沫中，又加了面粉、胡椒粉和酱油，使其充分搅拌均匀，待肉沫摔打得有弹性了分成婴儿拳头大小。

    “嫂嫂，这是什么新菜？”

    “红烧狮子头，主要是用猪肉来做。”

    程溪一边说着一边取最小的锅烧热并往里面倒入了半小锅油，引来沉星琪惊奇一声，不多时望舒也凑了过来。

    “需要这么多油吗？”

    “当然，这些肉丸得用油炸至金黄色，红烧后才会好吃。”

    小姑娘深以为然的点头，“那肯定好吃。”

    但凡是肉，还是过了油的肉，那能不好吃吗？